zzxgp

天下美食06-水煮鱼片[16P]

　　适合：促进食欲，老年痴呆，抵抗力，防癌，降三高，延年益寿



　　工艺：炒
　　难度；新手尝试
　　人数：2人份
　　口味：家常味
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间<5分钟

　　用料
　　主料：鱼1条，葱适量，姜适量，蒜适量，蛋清适量，豆芽适量
　　辅料：盐2克，淀粉适量，辣椒30克，花椒适量，豆瓣酱20克，料酒10克，味精2克，白糖5克，胡椒粉2克

　　水煮鱼片的做法

1.鱼肉切片



2.倒入调料抓匀腌制15分钟



3.锅内炒香辣椒花椒



4.倒入豆芽加盐调味盛出备用



5.鱼骨开水下锅煮两分钟



6.鱼片焯水变色捞出



7.锅内热油炒香辣椒花椒葱姜蒜豆瓣酱



8.豆乳料酒加入适量清水



9.倒入调料翻炒均匀出锅



10.将汤汁过滤到鱼肉里铺上干辣椒



11.炒制花椒油



12.淋在鱼片上



水煮鱼片成品图







[ 本帖最后由 zzxgp 于 2019-9-12 21:45 编辑 ]