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标题: [转帖] 青瓜酱肉丝[6P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2012-7-10 14:28 标题: 青瓜酱肉丝[6P]

烹制方法　

材料：青瓜（1根）、猪瘦肉（300g）、红朝天椒（1个）
调料：老抽（5ml）、干淀粉（5g）、料酒（10ml）、姜（2g）、大蒜（2g）、盐（3g）、刀嘜纯正花生油（15ml）

1　猪瘦肉冲洗干净，滤去水分，切成5cm长的肉丝，加入干淀粉和料酒抓拌均匀上浆。

2　瓜刷洗干净，切成细丝。红朝天椒斜切成圈。

3　大火烧热炒锅中的油至七成热，迅速放入上过浆的肉丝滑炒，边滑炒边加入姜末、大蒜末、老抽和盐，至肉丝滑熟，盛出。

4　将滑炒好的肉丝和青瓜丝一起拌匀。

5　撒上红朝天椒圈点缀即可。

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