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标题: [转帖] 巴西烤肉[2P] [打印本页]

作者: 轻轻的走过 时间: 2008-12-28 15:23 标题: 巴西烤肉[2P]

　　巴西的烤肉主要有烤牛肉,鸡腿,香肠甚至菠萝(菠萝是表面涂上巴西蜂蜜)也烤,它是把这些原料腌味后分别穿在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上放在碳火上慢慢烧烤,期间要刷几次油,烤至两面金黄,肉香扑鼻的时候,就可以食用了,这有点类似于中国的烧烤,但它没有中国的的佐料放的多,它最有特色的是它的吃法,一般是餐厅中央会放一些西式的自助餐,在烤肉没上之前客人会先吃一点这些东西。烤肉一般在开餐后15分钟就可以上了,伺者左手拿烤肉棍和一把明晃晃的锋利长刀,右手拿个小圆盘托住烤肉棍,防止油滴到顾客身上,如果你想要吃烤牛肉,在拿了这个烤肉的服务人员经过你身边时,你打个手势,他就会来到你身边,麻利的用刀片下表面烤的焦黄的牛肉用托烤肉棍的盘子接住放在你的餐盘中,你还可以挤点鲜柠檬汁在上面,很是爽口,巴西烤肉烤的时候只要7分熟就可以了,所以吃烤牛肉的时候往往还带有血丝。第一次吃这样的牛肉还不是很习惯,特别是吃的时候,服务员要手拎利刀在你头上晃来晃去,让人感觉有点恐怖,所以吃过巴西烤肉的人都对这一幕特别印象深刻.

　　制作巴西烤肉的方法：

　　主料：牛肉,或别的适合烧烤的原料若干(根据餐厅营业需要量)这里以1斤为例

　　辅料：橄榄油1斤(耗约4量)

　　材料：1、带凹槽的扁平烤肉棍1根

　　2、锋利的长片刀(长约40公分)1把

　　3、小圆盘1个

　　4、小油刷1把

　　腌料：姜、蒜、洋葱汁 250克香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然) 料酒5克食盐8克味精5克胡椒5克辣椒水50克蜂糖10克花椒5克

　　制作：将牛肉切成2两左右的大块,放腌料里腌制冬天一天夏天6小时。把肉穿在烤肉棍上放明炉灶上的铁架上烤制,烤的过程中要多刷几次油,不断的翻动以保持肉的滋润和水分的过度蒸发。最后一到工序是在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下就可以了,上桌的时候先用片刀将肉表面的酥香表皮切下来,然后再放烤炉上继续烤制,一直重复这道工序,直到吃完为止,上餐的时候,片肉的动作要潇洒麻利,给人要有一种表演的风格,和可欣赏的乐趣。

作者: kingdow 时间: 2008-12-29 07:17 标题: 口水欲滴啊！

看着图片很有食欲，我中午饭还没吃呢，这不是谗我呢么，口水哗哗的。（别误会我不在国内，不要以北京时间来看）

作者: elever 时间: 2008-12-30 00:54

饿了!一看就觉得很好吃,谁能请我尝尝啊!

作者: hachacl2 时间: 2008-12-30 19:38

直接肚子都叫拉！可惜我现在的城市吃不到这样的美食

作者: 从小不着调 时间: 2008-12-30 21:20

神阿好吃了！真的太好吃了！不能用语言代表了!
一直对烧烤的食品感兴趣！
希望自己以后又口福

作者: 潮湿 时间: 2008-12-30 21:23 标题: 太棒了！！

我在餐厅里吃过。。感觉非常棒。。
说实在的偶尔吃还行，但不耐吃

作者: ninghong 时间: 2008-12-31 01:50

挺香的吃多了味道就不如中国的烧烤了楼主能不能介绍其他国家的烧烤

作者: m5enpk 时间: 2009-1-1 02:54

以前总去吃巴西烤肉，不过后来那里就不行了，好多东西都没有了

作者: cgbin1988 时间: 2009-1-1 13:29

做起来好像太麻烦了～我个人比较懒，还是只负责吃就好了～

作者: 咪咪 时间: 2009-1-9 07:45

这种巴西风味的烤肉在中国做的最好的应该是金汉斯连锁店了，味道确实很好

作者: wwwc007 时间: 2009-1-10 11:36

这种巴西烤肉，应该很好吃,吃过另一种，味道一般

作者: 机器熊 时间: 2009-1-10 11:59

到中午嘞，看到这种图片。好饿呀，谢谢楼主

作者: 小聊 时间: 2009-1-10 16:24

是不错的烤肉，想应该不错，应该去品尝一下巴西的烤肉

作者: kuang 时间: 2009-1-10 16:44

巴西烤肉啊~以前吃过几次，真的很美味。后来那个店改成别的菜系了。。。

作者: forza 时间: 2009-1-10 16:49

是金汉斯吗？感觉那里确实不错，品种蛮多的，过生日当年还打折

作者: magicddj 时间: 2009-1-10 18:13

好爽啊，不知道贵不贵哦。我饿了还来故意看这个，真是吃多了哦。

作者: magicddj 时间: 2009-1-10 18:15 标题: 回复 15楼的帖子

15楼的你们那里金汉斯是好多钱一个人啊？我去是中午35晚上38.

作者: 0110411 时间: 2009-1-10 19:44

烤的很漂亮啊,老早就想去出了,可以就是一直没机会

作者: kevin23469207 时间: 2009-1-11 18:18

看烤肉就很有胃口
去过几次金汉斯
真垃圾
他们的店员太少
每次只给一点
而且来过一次盖个章就不愿意来了

作者: 李莲英 时间: 2009-1-13 20:43

楼主，好像是烤鸡翅根呀，没看到烤肉的图片呀。

作者: wocaox 时间: 2009-1-16 09:46

巴西烤肉的味道确实不错哦，不过我现在考虑健康问题，流行吃蒸菜了

作者: lolop 时间: 2009-1-16 10:18

巴西烤肉，豪爽、痛快让人流连忘返。最适合北方的人民

作者: lez33 时间: 2009-1-16 18:37

到底是烤肉还是靠鸡翅？烤鸡翅就免了，谈不上好吃不好吃，要是烤肉么，建议换个图片上来。

作者: zwj297 时间: 2009-1-16 18:42

不用说了，跟我们这儿的南美金汉斯一样的，我还吃过三分熟的牛肉，跟生的差不了多少，嚼不烂

作者: zy1212 时间: 2009-1-18 17:16

看着图片就馋的不得了了，可惜我们这没有卖的

作者: 乌贼 时间: 2009-1-19 12:27

烤肉吃多了，味道其实没有大的区别毕竟大家都在改进

作者: wdf6903 时间: 2009-1-19 21:16

巴西烤肉吃过好几次，很有特色，肉也很好吃。

作者: billknd000 时间: 2009-1-20 12:29

个人感觉现在的巴西烤肉店都不正宗，只学到形没学到神

作者: fallinnight 时间: 2009-1-20 13:10

我们这里有巴西烧烤,是不是就是这个,开始吃非常棒,再多吃一点感觉有些油.

作者: ttzwhb 时间: 2009-1-29 18:26

好吃极了！真想好好大餐一顿巴西烤肉，顺便问下多少钱一斤？

作者: 343254940 时间: 2009-1-30 09:51

这个我喜欢，照着做一下，谢谢楼主分享阿！

作者: xiao111002 时间: 2009-1-30 15:33

烤肉味道很香的，看起来也很好，但是也不能多吃，多吃了会腻的

作者: songganyu 时间: 2009-1-30 19:53

肉阿肉~~流口水阿！好想吃阿~~~不过做不到去烤肉店吧

作者: dugu 时间: 2009-1-31 02:46

淌口水了，重庆有这个东西卖吗
真想吃一口啊

作者: dafeige1974 时间: 2009-1-31 15:21

看着就好吃,可惜咱自己不会做啊,不知道我们这在哪有吃的.

作者: pjc123 时间: 2009-1-31 15:33

南美人大都喜欢烤肉来吃,本人不是很喜欢不过烤苹果还行

作者: 大个子YXJ 时间: 2009-1-31 23:26

看着就眼馋，晚了饿了，真是太难受了，美食真是美事一件啊！

作者: zc7878010 时间: 2009-2-1 00:00

口水了，早就听说这道菜了，不过没试过啊，看来真不错！

作者: 805888 时间: 2009-2-1 01:55

巴西烤肉味道确实很好,好的动西就要去吃啊。

作者: blackpap 时间: 2009-2-1 02:09

巴西烤肉确实不错，不过价格可不便宜，适合比较喜欢吃肉的朋友。

作者: sc979200 时间: 2009-2-1 05:16

现在各种各样都巴西烤肉基本上来说都难吃无比的

作者: rincle 时间: 2009-2-1 21:55

巴西烤肉感觉就是烧烤大杂烩。不能经常吃。

作者: 皮球0126 时间: 2009-2-1 21:58

北京方庄附近有一家巴西烤肉自助...味道不错~推荐喜欢巴西烤肉的朋友们去尝尝

作者: xman2027 时间: 2009-2-2 00:07

吃过一次,就是服务生拿的叉子好大啊!是有点吓人哦

作者: wwccddxx 时间: 2009-2-2 19:29

非常出名的一道菜，尤其是在吃自助餐的时候吃这个的人非常的多！

作者: 施季里茨 时间: 2009-2-2 20:02

巴西烤肉我的最爱，我们苏州这巴西桑保罗餐厅烤肉口味很地道！

作者: 施季里茨 时间: 2009-2-2 20:05

巴西烤肉我的最爱，我们苏州这巴西桑保罗餐厅烤肉口味很地道！

作者: 施季里茨 时间: 2009-2-2 20:09

巴西烤肉我的最爱，我们苏州这巴西桑保罗餐厅烤肉口味很地道！

作者: tangzhanfan 时间: 2009-2-3 14:56

看上去很不错哇。喜欢！有机会要搞来吃吃。

作者: r6104 时间: 2009-2-4 00:40

巴西烤肉看起來好好吃阿，誰能做給我吃阿？

作者: r6104 时间: 2009-2-4 00:42

巴西烤肉看起來好好吃阿，誰能做給我吃阿？

作者: taiwaifeixian 时间: 2009-2-5 10:15

很相识的样子，是不是金汉斯就有这些东西啊。吃起来还不的

作者: littant 时间: 2009-2-9 23:54

比较喜欢巴西烤肉，比韩式烤肉好吃，比较过瘾

作者: 7637794 时间: 2009-2-11 12:33

做起来好像太麻烦了～我个人比较懒，还是只负责吃就好了～

作者: 幸运51 时间: 2009-2-11 14:25

看着做法很考究，色泽也很诱人！
不过和中国的烧烤相比，还是有些逊色！

作者: aishangni008 时间: 2009-2-11 14:38

我家附近有一家，味道很一般，也许是不正宗的原因

作者: aishangni008 时间: 2009-2-11 14:39

我家附近有一家，味道很一般，也许是不正宗的原因

作者: aishangni008 时间: 2009-2-11 14:40

我家附近有一家，味道很一般，也许是不正宗的原因

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